В процесі свого росту та розвитку, а також впродовж всього періоду вегетації у рослинах відбуваються складні фізіологічні перетворення, в результаті яких культура формує власну врожайність. При цьому на розвиток рослини на певній стадії суттєво впливають як екзогенні, так і ендогенні фактори. Власне процес розвитку відбувається за генетично закладеною схемою, тому знання особливостей рослини в той чи інший період та можливий вплив на неї в певний час може стати запорукою високої врожайності.