Ознайомити учнів з будовою жирів , їх фізичними та хімічними властивостями , поглибити знання про біологічну роль і застосування жирів; розвивати вміння порівнювати , робити висновки , встановлювати взаємозв’язки між будовою і властивостями речовин , уміння працювати з різними джерелами інформації;