Приготувати та відпустити згідно з інструкційно-технологічних карток:
- тістечко Кільце заварне
- Булочка заварна з вершковим кремом,
- «Профітролі»
- Тістечко « Еклери» з кремом
Збірник рецептур мучних кондитерських і булочних виробів для підприємств громадського харчування. – М.: Економіка, 1985.-295с.
2.Т.Г. Зайцева, Т.М. Горпинко. Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів: Підручник для проф.-техн. навч. закладів. –К.: Вікторія,2002.-400с.
3. Інструкційно-технологічні картки.
