Поряд із забрудненням Довкілля, варто виділити один із найважливіших чинників, який впливає на стан здоров'я людини і популяції в цілому. Цей чинник - харчування. Адже усе, крім кисню, людина отримує для своєї життєдіяльності з їжі і води.
Їжа дає організму необхідні харчові та біологічно активні речовини. Разом з їжою в організм потрапляють різноманітні ксентобіотики(чужорідні речовини) - радіонукліди, пестициди, різноманітного роду біологічні забруднювачі( мікроорганізми, віруси, гельмінти) тощо.
Нагромадження у внутрішньому середовищі організму будь - яких стійких чужорідних речовин є вкрай небажаним, а в деяких випадках становить пряму загрозу здоров'ю людини.
А якщо це дитячий, ще не сформований організм? Яку їжу можна запропонувати в першу чергу? Звичайно - молоко.
Але чи насправді молоко, яке ми купляємо, є безпечне для вживання?
Отже, одним з основних завдань нашої роботи - дослідження молока, як основного компонента дитячої їжі
