1. Витісненняіз солей сильнішими кислотами.
Сильні неорганічні кислоти (H2SO4, HCl, HNO3) витісняють карбонові кислоти з їхніх солей:
Якщо реакційну суміш нагрівати, то етанова кислота, яка більш летка, ніжсульфатна, випаровуватиметься, і її можна зібрати в окрему посудину. Цюреакцію часто використовують як лабораторний метод добування чистої етанової кислоти.

