Всеосвіта›
Бібліотека методичних матеріалів›
Професійна освіта›
Презентація. Вимоги до якості охолодженого та замороженого м’яса .

Опублікував/ла:

Цикало Людмила Миколаївна

Посилання Написати Додати в обране Поскаржитися

Матеріал:

Презентація. Вимоги до якості охолодженого та замороженого м’яса .

22.04.2021

21 0

Професійна освіта

Дорослі

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Опис методичного матеріалу:

Охолодженим називають м’ясо, яке має температуру в товщі м'язів біля кісток 0-4С. На поверхні доброякісного охолодженого м'яса має бути суха кірочка,клір від блідно-рожевого до червоного. Консистенція щільна, еластична, при надавлюванні пальцем ямочка швидко вирівнюється.

Вміст матеріалу:

Відображення документу є орієнтовним і призначене для ознайомлення зі змістом, та може відрізнятися від вигляду завантаженого документа.

Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр:

pptx

ВП 1.pptx

3,5 Мб

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Рекомендуємо

Вимоги до якості готових страв. Захист проєкту

501

Древич Сергій Сергійович

Технології

7 клас

66 грн

Презентація "М'ясо та м'ясні вироби"

104

Пруднікова Альона Олегівна

Технології

11 клас

30 грн

Презентація «Анатомія супового цеху: технологія приготування молочних супів та вимоги до їхньої якості»

Чемерисов Олександр Валерійович

Технології

I—II курси

25 грн

Презентація «Анатомія супового цеху: технологія приготування супів-пюре та вимоги до їхньої якості»

Чемерисов Олександр Валерійович

Технології

I—II курси

25 грн

Презентація «Анатомія гарячого цеху: технологія приготування страв із бобових та вимоги до їхньої якості»

Чемерисов Олександр Валерійович

Технології

I—II курси

25 грн

КОНСПЕКТ УРОКУ "ПЕРУКАР" ТЕМА :"Пудра, призначення, вимоги до якості, класифікація, використання"

169

Дрімайло Євгенія Анатоліївна

Професійна освіта

9—12 клас, I—VI курси, дорослі та змішані

20 грн

Дивитись ще

Схожі матеріали

ПЛАН-КОНСПЕКТ ЗАНЯТТЯ З ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ.Тема уроку: Механічна кулінарна обробка овочів, грибів, фруктів та ягід. Ознайомлення з овочевим цехом: устаткування, інструмент, інвентар, посуд.