метою заходу було розширити знання учнів про історію ресторанної справи; розвивати вміння складання серветок, сервірування столу; виховувати культуру професійного спілкування, охайність та працелюбність; розвивати в учнів логічне мислення; здатність аналізувати; прищеплювати їм почуття відповідальності за виконану роботу; естетичний смак, акуратність, точність рухів.