Ознайомитись із способами обробки лускатої риби: обробкою риби для використання цілою; розбирання риби на порційні шматочки-кругляки; розбирання риби на філе.
1.Обробка риби для використання цілою.
2.Розбирання риби на порціонні шматочки-кругляки.
3.Розбирання риби на філе.