Опублікував/ла:

Хараман Поліна Іллівна

Посилання Написати Додати в обране Поскаржитися

Матеріал:

Організація роботи гарячого цеху

02.11.2021

103 1

Організація виробництва і обслуговування

3225

476

375

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Опис методичного матеріалу:

Гарячий цех створюється на всіх підприємствах громадського харчування, які мають зали і працюють як на сировині, так і на напівфабрикатах незалежно від потужності.
Гарячий цех є центральною виробничою дільницею на підприємстві. У ньому здійснюються всі прийоми теплової обробки продуктів, у тому числі й для холодного цеху, приготування й оформлення супів, других страв і гарячих напоїв

Вміст матеріалу:

Відображення документу є орієнтовним і призначене для ознайомлення зі змістом, та може відрізнятися від вигляду завантаженого документа.

Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр:

pptx

Організація роботи гарячого цеху.pptx

1,9 Мб

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Рекомендуємо

«Анатомія гарячого цеху: технологія приготування, організація процесів та розрахунок вартості страв із нерибних продуктів моря»

Чемерисов Олександр Валерійович

Технології

I—II курси

25 грн

Презентація «Анатомія гарячого цеху: технологія приготування різних видів каш та страв із них»

Чемерисов Олександр Валерійович

Технології

I—II курси

25 грн

Презентація «Анатомія гарячого цеху: технологія приготування страв із бобових та вимоги до їхньої якості»

Чемерисов Олександр Валерійович

Технології

I—II курси

25 грн

Презентація «Анатомія гарячого цеху: два способи варіння макаронних виробів та технологія приготування страв із них»

Чемерисов Олександр Валерійович

Технології

I—II курси

25 грн

Про організацію гарячого харчування дітей під час застосування графіків вимкнення електроенергії

597

Горпинко Інна Вікторівна

Дошкілля

66 грн

Наказ «Про організацію гарячого харчування здобувачів освіти у 2026/2027 навчальному році»

200

Юрченко Володимир Миколайович

Виховна робота

1—11 клас

33 грн

Дивитись ще

Схожі матеріали

Характеристика, призначення та види столового посуду.

Філевська Наталія Василівна

Організація виробництва і обслуговування

I курс

Загальна характеристика закладів ресторанного господарства, їх класифікація

233

Гольцова Наталя Миколаївна

Організація виробництва і обслуговування

I курс

Інтерактивні цифрові завдання для забезпечення повноцінного, ефективного навчання та активізації пізнавальної діяльності учнів у кризових умовах

Мотузко Неля

Організація виробництва і обслуговування

I—IV курси

Презентація на тему " Борошняний цех в закладах ресторанного господарства"

139

Орловська Наталія Олексіївна

Організація виробництва і обслуговування

ОСВІТНІЙ РОБОЧИЙ ПЛАН ТА ПРОГРАМА З ПРЕДМЕТА «Організація виробництва та обслуговування».

Спільна Ніла Петрівна

Організація виробництва і обслуговування

I курс

Опорні конспекти з теми: «Організація робочих місць з приготування н/ф і страв на підприємствах ресторанного господарства.»

2448

Третяк Олена Михайлівна

Організація виробництва і обслуговування

дорослі

Дивитись ще