Методичні матеріали з предмету виробниче навчання з професії "Кухар" ІІІ-розряду, на тему: Приготування напівфабрикатів з котлетної маси птиці»;"
Найменування (модулю) результату навчання:
РН-5. Обробка м’яса, субпродуктів, птиці, дичини та приготування напівфабрикатів з них.
Професійна компетентність:
ПК6. Здатність проводити механічну кулінарну обробку птиці.
ПК 9. Здатність готувати котлетну масу з птиці та напівфабрикати з неї.
