Методична розробка уроку виробничого навчання
«Приготування риби відварної»
розробила майстер виробничого навчання Гнідаш Юлія Миколаївна
В методичній розробці розглянуто такі питання: технологія приготування риби відварної, підготовка сировини до використання, підбір посуду, подача страви, температура подачі, термін зберігання, техніка безпеки, санітарії та гігієни.
Методична розробка розкриває суть і зміст технології приготування риби відварної, також наведенні технологічні карти, ілюстративний матеріал розгорнутий план уроку виробничого навчання, загальні вимоги безпеки праці та санітарії.
Для практичного приготування рекомендовані напівфабрикати, які переважно готують на підприємствах громадського харчування різних форм власності.
