Тема: «Технологія приготування страв з яєць» займає провідне місце в вивченні предмету «Технологія приготування їжі з основами товарознавства». Яєчні страви, є визитною карткою закладів ресторанного господарства. Адже яйця здавна були традиційною словˋянською їжею. Вони є символом відродження природи і весни, тому жодень Великдень не обходиться без крашанок та писанок, а Великодні частували завжди починалися із свяченого яйця. Вивчення цієї теми заплановано робочим навчальним планом при професійній підготовці з професії кухар, кваліфікації 4розряду.
Методична розробка є реалізацією педагогічного задуму викладача, в якому велика кількість матеріалу з теми вивчається через постійну, активну взаємодію учнів між собою і викладачем, організацією ефективної самостійної роботи з пошуку необхідної інформації та спільне вирішення проблем, що сприяє розвитку навичок спілкування, умінню висловлюватись, досягненню високих результатів у навчанні.
Приготування омлетів… на перший погляд – дуже проста тема. Хто не вміє готувати омлети? Але французи вважають що смачний омлет може приготувати лише кухар високої кваліфікації. Є окремі особливості та секрети в приготуванні цієї страви, знаючи їх, можна бути впевненим що страва вийде неперевершеною.
