Салати завжди привертали до себе увагу і фантазію гурманів, і великих кулінарів. Сьогодні, коли зросла актуальність здорового способу життя, невід'ємною частиною якого є корисне харчування, ця страва перестала бути привілеєм аристократів. Це вже не „herbalsalata”, що значить не більш ніж „солона зелень”, а багатокомпонентна страва з різних екологічночистих продуктів.Вінегрет – це популярна овочева страва, яка має дуже давнє коріння.