Пиріг - це незмінний, вже протягом кількох століть, символ гостинності і благополуччя.
У колишні часи їх пекли лише по святах (саме слово «пиріг» походить від давньоруського слова «пир» - бенкет), з певних видів тіста, і в якості начинки до них використовували тільки певні продукти. Так, на весіллях навіть до царського столу подавали багатошарові курники з курячим м'ясом та іншими начинками. кулеб'яки - пироги довгастої овальної форми - зазвичай готували з капустою, рибою, кашею, грибами