Сталь - (ковкий) сплав заліза з вуглецем та іншими елементами. Вміст вуглецю в сталі не більше 2,14%, але не менше 0,022%. Вуглець надає сплавам заліза міцність і твердість, знижуючи пластичність і в'язкість.
Враховуючи, що в сталь можуть бути додані легуючі елементи, сталлю називається сплав заліза з вуглецем і легуючими елементами, що містить не менше 45% заліза (легована, високолегована сталь).