Ментальна карта "Характеристика борошна"

05.12.2020

1 0

Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів

11 Клас, 12 Клас, I курс, II курс, III курс, Дорослі, Змішаний

792

придбати матеріал

Ціна:

50 грн

Після покупки цей матеріал відразу стане доступним для використання повною мірою. Запитів на доступ не потрібно відправляти. Всі придбані матеріали зберігаються в розділі мої придбані матеріали.

Опис методичного матеріалу:

Борошно - основна сировина у виготовленні кондитерських виробів. Його вид визначається культурою, з якої воно вироблене – пшеничне, житнє тощо. Борошно спеціального призначення – рисове, гречане, горохове, ячмінне, вівсяне, соєве. Тип борошна залежить від його призначення, воно буває: хлібопекарним, макаронним, кондитерським. Товарний ґатунок борошна залежить від технології переробки зерна.

Вміст матеріалу:

Відображення документу є орієнтовним і призначене для ознайомлення зі змістом, та може відрізнятися від вигляду завантаженого документа.