Козацька кухня формувалася під впливом степового життя. Страви, в тому числі і супи були прості, але поживні. Вони готувалися з доступних інгредієнтів. Важлива була поживність та швидкість приготування
В кухні поєдналися українські, татарські та турецькі елементи. Це зробило її унікальною.
