Технологія супів закордонної кухні
Супи різних країн світу відрізняються за технологією приготування та інгредієнтами. Їх класифікують на прозорі (бульйони), густі (гуляш, крем-супи) та екзотичні (том ям, фо бо). Особливості включають використання локальних спецій, комбінацію технік (варіння, тушкування) і акцент на подачі. Наприклад, французький буйабес, іспанський гаспачо чи тайський том ям є символами своїх кухонь.
