Загальні правила варіння м’яса, визначення готовності, підбір гарнірів, соусів, відпуск, вимоги до якості, відсоток втрат. Технологія приготування та відпуск м’яса відварного. Конспект уроку містить програмний матеріал за професією Кухар четвертого розряду. Може використовуватись при вивченні теми "Технологія приготування страв з вареного м'яса"
Бібліотека методичних матеріалів
Матеріал:
Конспект до уроку
pdf 
27.02.2026
Опис методичного матеріалу:
Вміст матеріалу:
Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр: