Бібліотека методичних матеріалів

Опублікувати матеріал

Всі матеріали Мої матеріали Завантажені Обговорення

Всеосвіта›
Бібліотека методичних матеріалів›
Хімія›
Хімія. Хімічний склад продуктів харчування.

Опублікував/ла:

Парфіненко Яна Анатоліївна

Посилання Написати Додати в обране Поскаржитися

Матеріал:

Хімія. Хімічний склад продуктів харчування.

16.10.2024

2 0

1

I курс, Змішаний

60

0

1

1

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Опис методичного матеріалу:

Теплову кулінарну обробку продуктів здійснюють для приго- тування страв і кулінарних виробів. Вона позитивно впливає на якість їжі — знезаражує та підвищує її засвоюваність. Ми розглянемо вплив різних засобів обробки сировини на харчову цінність кінцевої продукції. Сформулюємо уявлення про способи та прийоми теплової кулінарної обробки продуктів.

Джерела використаної інформації:

В. С. Доцяк «Технологія приготування їжі з основами товарознавства продовольчих товарів», Київ, «Наш час», 2014 р.

2. В. С. Доцяк «Українська кухня», Львів, «ОРІЯНА-НОВА», 1998 р.

3. Л .Я. Старовойт "Кулінарія"—К."Вища школа"-1991р.

4. Збірник рецептур страв і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування,-М. Економіка-1988р.

5. Збірник рецептур страв української кухні-К. Техніка- 1992р.

Вміст матеріалу:

Відображення документу є орієнтовним і призначене для ознайомлення зі змістом, та може відрізнятися від вигляду завантаженого документа.

Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр:

0.

docx

Вплив технологічної обробки на цінність продуктів харчування.docx

566,6 Кб

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Рекомендуємо

Продукти харчування, їх склад

Продукти харчування, їх склад

551

Аватар профіля

Головко Вікторія Олександрівна

Трудове навчання

5—8 клас

19 грн

Ментальна карта "Хімічний склад продуктів харчування"

Ментальна карта "Хімічний склад продуктів харчування"

350

Аватар профіля

Гайдаш Тетяна Тарасівна

Технологія приготування їжі з основами товарознавства

I курс, дорослі та змішані

91 грн

Опорні конспекти з теми: «Хімічни склад продуктів харчування»

Опорні конспекти з теми: «Хімічни склад продуктів харчування»

273

Аватар профіля

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування їжі.

дорослі

50 грн

Альтернативні продукти харчування

Альтернативні продукти харчування

492

Аватар профіля

Климчук Леся Володимирівна

STEM-освіта

7 клас

35 грн

Маркування продуктів харчування

Маркування продуктів харчування

149

Аватар профіля

Ляшенко Наталія Юріївна

Фінансова грамотність

3—5 клас

33 грн

Презентація "Продукти харчування"

Презентація "Продукти харчування"

315

Аватар профіля

Алексеєва Альона Володимирівна

Дошкільна освіта

3—6 років та 1 клас

41 грн

Дивитись ще

Схожі матеріали

Календарно-тематичне планування 11 клас хімія

Календарно-тематичне планування 11 клас хімія

2711

Аватар профіля

Кир'ян Лєна Леонідівна

Хімія

11 клас

Календарно-тематичне планування 9 клас хімія

Календарно-тематичне планування 9 клас хімія

3412

Аватар профіля

Кир'ян Лєна Леонідівна

Хімія

9 клас

Календарно-тематичне планування 8 клас хімія

Календарно-тематичне планування 8 клас хімія

2936

Аватар профіля

Кир'ян Лєна Леонідівна

Хімія

8 клас

Календарно-тематичне планування 7 клас хімія

Календарно-тематичне планування 7 клас хімія

3898

Аватар профіля

Кир'ян Лєна Леонідівна

Хімія

7 клас

Календарно- тематичне планування 8 клас з групами результатів на 1 семестр Григорович

Календарно- тематичне планування 8 клас з групами результатів на 1 семестр Григорович

807

Аватар профіля

Орел Людмила Орел

Хімія

8 клас

Індивідуальна карта самооцінювання хімія 7 клас НУШ, І семестр

Індивідуальна карта самооцінювання хімія 7 клас НУШ, І семестр

364

Аватар профіля

Збишко Оксана

Хімія

7 клас

Дивитись ще

↑