риготувати ніжні та хрумкі оладки з кабачків можна за 20–30 хвилин.
Інгредієнти
Кабачки — 500 г (1–2 середні штуки)
Курячі яйця — 2 шт.
Борошно — 5–7 столових ложок
Сметана — 2 ст. л. (для ніжності тіста)
Зелень (кроп або зелена цибуля) — 10 гілочок
Сіль та чорний перец — за смаком
Олія — для смаження
Покроковий рецепт
Підготуйте кабачки: Помийте овочі. Якщо кабачки молоді, шкірку можна не знімати. Натріть їх на крупній тертці.
Відіжміть зайву рідину: Посоліть натерті кабачки, залиште на 5 хвилин, а потім добре відіжміть руками або через марлю, щоб прибрати зайвий сік. Це головний секрет, щоб оладки не розпадалися і не потребували занадто багато борошна.
Змішайте основу: До віджатих кабачків додайте яйця, сметану, дрібно порізану зелень, сіль та перець. Перемішайте.
Додайте борошно: Поступово вводьте борошно, постійно помішуючи, доки маса не набуде консистенції густої сметани.
Смажте: Розігрійте пательню з олією на середньому вогні. Викладайте тісто ложкою у вигляді невеликих млинців. Смажте приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.
