Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- технологія приготування їжі›
- Загальні правила запікання мяса
Урок:
Загальні правила запікання мяса
15.10.2023
Вміст уроку:
1
2
1
Загальні правила запікання мяса
Загальні правила запікання м'яса. М'ясо і м'ясопродукти запікають з картоплею, овочами, кашами та іншими гарнірами з підливою або без неї, в порціонних сковородах і на листах, змащених жиром, у жаровій шафі при тем-пературі 220-280 °С. Страви відпускають у тих самих сковородах, в яких вони запікалися, чи порціонують. При запіканні всі компоненти повинні прогріватися до температури не нижче 90 °С. Перед подаванням запечені м'ясні страви полива-ють розтопленим вершковим маслом. Зовнішньою ознакою готовності запечених страв є утворення підсмаженої кірочки.
Д\З: опрацювати матеріал
2
опрацювати матеріал
.png)
Рефлексія від 1 учня
Сподобався:
0
Так: 1
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 1
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 1
Так: 0
