1. Окремі види овочів (моркву, гарбуз, кабачки, капусту, томати, шпинат, щавель, ріпу) або суміш їх припускають у невеликій кількості рідини (води, бульйону, молока) з додаванням жиру. У власному соку припускають ті овочі, які містять велику кількість рідини і легко її виділяють, — гарбуз, томати, кабачки.

2. Перед припусканням овочі нарізують: капусту — шашками або часточками, моркву, ріпу, гарбуз, кабачки, брукву — кубиками або часточками.

3. Припускають у посуді з товстим дном із закритою кришкою. Нарізані овочі кладуть у посуд шаром не більш ніж 20 см. На 1 кг овочів використовують 0,2-0,3 л бульйону або води і 20-30 г жиру. Втрати поживних речовин під час припускання значно менші, ніж під час варіння.

4. Припущені овочі заправляють вершковим маслом, молочним соусом і подають як самостійну страву і як гарнір, а також використовують як напівфабрикат для приготування перших страв, начинок, холодних страв.

Д\З: Опрацювати матеріал

: Опрацювати матеріал

Рефлексія від 6 учнів

Сподобався:

Так: 5

Ні: 1

Зрозумілий:

Так: 4

Ні: 2

Потрібні роз'яснення:

Ні: 5

Так: 1

провести урок серед своїх учнів на основі цього уроку

призначити в журнал Створити урок на базі цього або додати запитання до вже існуючого уроку

Рекомендуємо

Загальні рекомендації та правила щодо використання холодильника

124

Шмига Віолета Семенівна

Технології

змішані

25 грн

Поняття документа. Призначення та класифікація документів. Документообіг. Загальні правила оформлення документів у закладах громадського харчування

255

Усиченко Олена Вікторівна

Інформатика

II курс

25 грн

Правила переносу

548

Боброва Олена Володимирівна

Українська мова

3 клас

20 грн

Основні правила правопису.

324

Гузік Віта Григорівна

Українська мова

8 клас

25 грн

Основні правила правопису.

451

Лизько Валентина Степанівна

Українська мова

8 клас

33 грн

Уроки 1-2 Що таке технологія. Основні види технологічної діяльності у побуті. Ознайомлення з правилами в майстерні, загальні правила безпечної праці. Проєктування виробів. Етапи проєктування.