1. Г.Т. Зайцева, Т.М. Горпинко «Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів», Київ, 2002
2. О.В. Новікова “Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів”, Київ , 2017
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- виробнича практика›
- Урок 46. Приготування бісквітних тістечок: «Рулет з масляним кремом і желе», «Бісквітне з масляно – шоколадним кремом», «Пень кавовий», «Лісовий зруб».
Урок:
Урок 46. Приготування бісквітних тістечок: «Рулет з масляним кремом і желе», «Бісквітне з масляно – шоколадним кремом», «Пень кавовий», «Лісовий зруб».
11.06.2025
Вміст уроку:
1
2
1
Приготувати і відпустити вироби згідно з інструкційно-технологічних карток:
Приготування бісквітних тістечок нарізних:
- тістечко «Рулет з масляним кремом і желе»;
- тістечко «Бісквітне з масляно-горіховим кремом»;
- тістечко «Пень кавовий»;
- тістечко «Л
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
2
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0