1.В.С. Доцяк «Українська кухня», 1998 р.
2.В.С. Ростовський «Збірник рецептур», 2010 р.
3.А.А. Готцев Збірник рецептур, 2011р
4.В.В. Власенко «Технологія продукції ресторанного господарства (лабораторний практикум)», 2018р (стор.140)
5.Збірник технологічних карток на страви та кулінарні вироби для закладів ресторанного господарства, 2007р.
5.В.В. Власенко Технологія продукції ресторанного господарства (лабораторний практикум), 2018 р.
6. Є. Клопотенко Збірник рецептур страв для харчування дітей шкільного віку в організованих освітніх та оздоровчих закладах, 2019р.
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- Виробниче навчання кухар 4 р›
- Урок № 38 Приготування варених, смажених, тушкованих страв із птиці. Приготування страв із котлетної маси птиці.
Урок:
Урок № 38 Приготування варених, смажених, тушкованих страв із птиці. Приготування страв із котлетної маси птиці.
15.12.2025
Вміст уроку:
1
2
3
4
Опис, який учні побачать перед початком уроку
Сьогодні ви навчитеся готувати, оформляти та відпускати:
варені, смажені, тушковані страви з птиці:
- птиця варена з гарніром,
- котлета по-київськи,
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
1
Інструкційно-технологічна картка
Найменування страви: Птиця варена з гарніром
В.С. Доцяк «Українська кухня», 1998 р. (стор. 338)
№ з/п | Найменування продуктів | Вага, г на 1 порцію | Вага, г на порцій | Послідовність операцій. | Обладнання, інструмент та інвентар. | Технол | ||
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
2
3
4
Опис, який учні побачать після проходження уроку
Домашнє завдання:
1. Перегляньте презентацію та відеоконтент до уроку.
2. Розгадайте кросворд за посиланням:
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0