1.В.С. Доцяк «Українська кухня», 1998 р.
2.В.С. Ростовський «Збірник рецептур», 2010 р.
3.А.А. Готцев Збірник рецептур, 2011р
4.В.В. Власенко «Технологія продукції ресторанного господарства (лабораторний практикум)», 2018р (стор.140)
5.Збірник технологічних карток на страви та кулінарні вироби для закладів ресторанного господарства, 2007р.
5.В.В. Власенко Технологія продукції ресторанного господарства (лабораторний практикум), 2018 р.
6. Є. Клопотенко Збірник рецептур страв для харчування дітей шкільного віку в організованих освітніх та оздоровчих закладах, 2019р.
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- Виробниче навчання кухар 4 р›
- Урок № 36 Приготування запечених страв.
Урок:
Урок № 36 Приготування запечених страв.
03.12.2025
Вміст уроку:
1
2
3
4
Опис, який учні побачать перед початком уроку
Зміст роботи
1.Приготувати і відпустити страви згідно інструкційно-технологічних карток:
- приготувати страву: кабачки, фаршировані м’ясом і рисом;
- при
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
1
Інструкційно-технологічна картка
Найменування страви : Кабачки, фаршировані м’ясом і рисом
№689 Збірник технологічних карток на страви та кулінарні вироби для закладів ресторанного господарства, 2007 р.
№ з/п | Найменування продуктів | Вага, г на 1 порцію | Вага, | ||
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
2
3
4
Опис, який учні побачать після проходження уроку
1. Перегляньте презентацію та відеоконтент до уроку.
2. Приготуйте одну страву з данної теми на вибір.
3. Покрокові фото приготування прикріпіть на дошк
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0