1. Г.Т. Зайцева , Т.М. Горпинко «Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів» Київ, 2002
2. О.В. Гайдук Збірник рецептур «Приготування кондитерських виробів» Київ, 2020
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- виробнича практика›
- Урок 16. КНД -4.4. Приготування дріжджового тіста та виробів з нього. КНД -4.4.1. Приготування дріжджового шарового тіста та виробів з нього. Організація робочого місця при приготуванні дріжджового тіста.
Урок:
Урок 16. КНД -4.4. Приготування дріжджового тіста та виробів з нього. КНД -4.4.1. Приготування дріжджового шарового тіста та виробів з нього. Організація робочого місця при приготуванні дріжджового тіста.
15.12.2025
Вміст уроку:
1
2
1
Зміст роботи:
1. Приготувати та відпустити один із виробів згідно з інструкційно-технологічних карток: Урок 16.docx
- булочка шарова,
- круасан,
- слойка з марципаном.
2. Виконати дослідні завдання у робочому зошиті:
- визначити час приготування;
- описати
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
2
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0