При фізичній праці у робітників максимальне навантаження припадає на м’язову систему. Тому для підтримки необхідного рівня обміну речовин в м’язах, в раціон слід включити підвищену кількість білків. Основним джерелом енергії в м’язах є вуглеводи, тому їх доля в раціоні повинна бути вища, ніж працівників розумової праці. Разом з тим в харчуванні потрібно збільшити і кількість жирів, але не так значно, як вуглеводів, це обумовлено особливостями їх обміну в організмі при інтенсивній м’язовій роботі.

При напруженій фізичній праці значно збільшується потовиділення, що веде до витрат з потом водорозчинних вітамінів і мінеральних речовин. Для угамування спраги рекомендують газовану, підкислену, підсолену воду, молочно – кислі напої. У зв’язку з тим, що фізична праця викликає гальмування травної системи, основне за енергетичною цінністю приймання їжі повинно відбуватись через 1-2 години після закінчення роботи, а під час обідньої перерви необхідно вживати легкозасвоювані страви і продукти. Для збудження секреції травневих соків в меню слід включати салати з овочів, закуски, але без гострих приправ і соусів, бо секреторна активність загальмована і вони не будуть розбавлятись травними соками. Це може визвати пошкодження слизової оболонки шлунково – кишкового тракту. Не рекомендується використовувати спеції і для приготування гарячих страв. Харчування повинно бути 4-х разовим.

Д\З: Опрацювати матеріал

Дати відповіді на питання: .

1.Основним джерелом енергії в м’язах є-?

2. Для угамування спраги рекомендують -?

3. Приймання їжі повинно відбуватись-?

4. .Для збудження секреції травневих соків в меню слід включати-?

5. Харчування повинно бути -?

Рефлексія від 8 учнів

Сподобався:

Так: 7

Ні: 1

Зрозумілий: