ПР№5 Харчові добавки та їх вплив на здоровя .

Перелік питань для опитування:

1. Що таке харчові додатки? Для чого вони використовуються?

2. Що таке Е-номер і яке його тлумачення? Як діляться харчові додатки за Е-

номером?

3. Що таке харчові отруєння мікробного походження? Вкажіть їх загальні ознаки

та види.

4. Поясніть реалізацію механізму передачі при харчових токсикоінфекціях.

5. Охарактеризуйте коротко сальмонельоз: джерело інфекції, фактори передачі,

основні клінічні прояви.

6. Охарактеризуйте коротко стафілококові інтоксикації: джерело інфекції,

фактори передачі, основні клінічні прояви.

7. Охарактеризуйте коротко ботулізм: джерело інфекції, фактори передачі,

основні клінічні прояви.

8. Охарактеризуйте коротко холеру: джерело інфекції, фактори передачі, основні

клінічні прояви.

9. Охарактеризуйте коротко вірусний гепатит А: джерело інфекції, фактори

передачі, основні клінічні прояви.

10. Охарактеризуйте коротко аскаридоз: джерело інфекції, фактори передачі,

основні клінічні прояви.

Дати відповідь на запитання:

1. Що таке харчові додатки? Для чого вони використовуються?

2. Що таке Е-номер і яке його тлумачення? Як діляться харчові додатки за Е-

номером?

3. Що таке харчові отруєння мікробного походження? Вкажіть їх загальні ознаки

та види.

4. Поясніть реалізацію механізму передачі при харчових токсикоінфекціях.

5. Охарактеризуйте коротко сальмонельоз: джерело інфекції, фактори передачі,

основні клінічні прояви.

6. Охарактеризуйте коротко стафілококові інтоксикації: джерело інфекції,

фактори передачі, основні клінічні прояви.

7. Охарактеризуйте коротко ботулізм: джерело інфекції, фактори передачі,

основні клінічні прояви.

8. Охарактеризуйте коротко холеру: джерело інфекції, фактори передачі, основні