Веселий ярмарок українських традиційних страв

Супер!

Ця страва української кухні ввійшла в меню міжнародної кухні.

Він має багато різновидів, практично в кожній області його готують по особливому рецепту.

Млинці завжди були в топі українських страв поряд з борщем та варениками. І це круто! Нам готують їх в дитинстві, а потім ми дорослішаємо та готуємо їх для своїх друзів та рідних. Це наче така нитка смаку, якою всі українці зшиті між собою, об’єднані цією любов’ю.

Від млинців вони відрізняються тим, що завжди містять якусь начинку.

Без грибочків не приготуєш найпопулярнішу страву жителів гірських районів.

Часник — частий гість на кухні українців. Він має антибактеріальну та протизапальну дію, є незмінним борцем із вірусом та захисником імунітету. Людству давно вже відомі корисні властивості часнику, тому він став основним компонентом багатьох страв. Часник додають до супів, м'яса та гарнірів, його маринують і солять.

...-сіль на вишиваному рушнику були ознакою гостинності українського народу.

Різноманітність і багатство страв української кухні описав у поемі «Енеїда» великий письменник, знавець народного побуту І.П. Котляревський:

Тут їли рознії потрави,
І все з полив’яних мисок,
І самі гарнії приправи
З нових кленових тарілок:
Свинячу голову до хріну
І локшину на переміну,
Потім з підлевою індик;
На закуску куліш і кашу,
Лемішку, зубці, путрю, квашу
Із маком медовий шулик...
П’ять казанів стояло юшки,
А в чотирьох були галушки,
Борщу трохи було не з шість;
Баранів тьма була варених,
Курей, гусей, качок печених,
Досита щоб було всім їсть...
Був борщ до шпундрів з буряками,
А в юшці потрух з галушками,
Потім до соку каплуни;
З отрібки баба-шарпанина,
Печена з часником свинина,
Крохналь, який їдять пани...
Там лакомини разні їли...
Сластьони, коржики, стовпці,
Варенички пшеничні, білі,
Пухкі з кав’яром буханці.

Кухня українських степів зі Слобожанщини, досі для багатьох українців лишається загадкою. Адже багато хто певен – на Сході України немає колоритних українських страв. Ми кажемо: це неправда!
Ось хоча б взяти сластьони – бажані смаколики на ярмарках та недільних слобожанських базарах, про які ще писав Квітка-Основ’яненко та Сковорода.
Сластьони – це традиційна солодка страва, яку випікають з манної крупи, молока та дріжджів. Подають до столу з цукровою пудрою, варенням чи конфітюром.

Введи назву блюда, традиційного для Харківщини: м'ясні тефтелі з гречкою, можна додати гриби.

Своєрідним символом і характерною ознакою полтавської кухні є галушки.

Полтавська кухня відрізнялася різноманітністю і поживністю. Із надзвичайно широкої палітри страв того часу до наших днів дійшли далеко не всі.

Деякі страви з прикметниками «полтавські» – борщі, галушки, ...– ввійшли в меню міжнародної кухні, чимало рецептів зафіксовано в численних довідниках і посібниках для кулінарів. Перелік традиційних страв полтавської кухні налічує більше сотні назв.

Це – смачна соковита страва зі хрумкою скоринкою, яка урізноманітніть повсякденне меню. Готувати її дуже просто та здебільшого можна обійтися лише чотирма інгредієнтами – рибою або м'ясом, борошном, яйцем та сіллю.

Введи назву страви.

Страва настільки давня і традиційна, що навіть має легенду про своє походження. Начебто колись біля Рахова жив ґазда, який мав отару овець. Якось пішов він на базар продати бринзу та купити борошна. І зустрів там торговця, якого звали ... . Той запропонував ґазді борошно жовтого кольору. Той купив, а вдома зварив з нього страву, яка й отримала назву від імені того торговця.

Страва не лише прижилася у гуцульській кухні, а ще й поширилася на сусідні території.

Готують страву у казані на триденній сметані, а мішають її - лише дерев'яною ложкою.

Що це за страва?

Херсонщина неповторна, бо тут перетнулися стихії, шляхи представників різних національностей, змішалися культури та рецепти страв Заходу та Сходу. Тут надзвичайно строката місцевість: є гори і водоспади, велика пустеля, штучні ліси, безліч озер, річок та морів.

З цього багатоликого природного міксу з'явилися неповторні смаки Південної кухні.

У регіоні 19 річок, тому риба є всюди і грибну юшку готують у кожному селі, а рецепти різняться.

Але в'язково готують ... - це дуже-дуже солоний, перчений, часниковий соус, яким заливають рибу та додають до юшки. Рибу витягають з юшки і поливають отим гострим соусом - ... . Страва набуває неповторного часниково-перцево-солоного смаку та аромату.

Наша столиця славиться не тільки талановитими людьми й відомими пам’ятками архітектури, а й смачними стравами. ... по-київськи

Одна із найбільш впізнаваних страв столиці. Вперше її приготували 1947 року, а вже через 10 років її смаком залюбки насолоджувалися всі українці.

Справжня ... має бути приготована із цілої курячої грудки та першої фаланги крила. На смак м’ясо повинне бути соковитим та ніжним, а вершкова серединка - витікати при розрізанні. Не менш важлива деталь - панірування. Тонкий шар подрібнених сухарів має бути хрустким.

Одна з головних страв у раціоні запорізького козака –