Варіант 3 Мікробіологія галузі 3 курс

Оберіть чинники, що перешкоджають розвитку мікроорганізмів на плодах і овочах:

Переважною мікрофлорою сквашеного молока є:

Яку назву має термін перебігу інфекції від моменту зараження до появи перших ознак захворювання?

Як називається процес розкладу цукру на спирт та СО2, який здійснюється під дією мікроорганізмів?

Назвіть метод санітарної оцінки повітря

Як називається процес теплової обробки продуктів, який здійснюється при температурі вище 100 ^0С ?

За якою температурою найбільш активно здійснюється спиртове бродіння:

Які із названих мікроорганізмів використовують для отримання столового оцету?

Мікробіологічним показником засміченості води патогенними бактеріями кишечної групи служить...

До фізичних засобів дезинфекції відносяться:

Назвіть збудника брючного тифу і паратифів А і В

Назвіть корисні властивості плісневих грибів

При санітарній оцінці грунту визначають

Які об’єкти навколишнього середовища є найбільш сприятливими для розмноження мікроорганізмів?

До хімічних засобів дезінфекції відносять:

Що викликає харчові отруєння небактеріальної природи?

Який збудник викликає ботулізм?

Назвати оптимальні умови розвитку збудника ботулізму:

Назвати особливо характерну ознаку харчових токсикоінфекцій, яка відрізняє ці захворювання від токсикозів:

Назвіть призначення миття:

Інфекційне хронічне захворювання, яке уражує домашніх і диких тварин і людину, супроводжується в людей лихоманкою, набряком і болем в суглобах і м'язах, називається...

Плоди, ягоді, овочі, зерно, крупи, насіння та інші види рослинної сировини в значній ступені засмічені різними мікроорганізмами, що складають...

Жива риба,що знаходиться у воді,має не поверхні тіла, в зябрах і кишечнику мікроорганізми, котрі складають...

Мікроорганізми, мінімальні температури для яких перебувають у межах від 0 до 10 °С, оптимальні — близько 25—35 °С, максимальні — 40—50 °С, називають...

Ситуаційне завдання. Повітря виробничих приміщень може стати джерелом мікробного забруднення. Під час проведення аналізу повітря виробничого приміщення було виявлено кількість мезофільних аеробних і факультативно-анаеробних мікроорганізмів (КМАФАнМ) 2000 КУО/м³ . Необхідно зробити висновок чи відповідає якість повітря санітарним вимогам.