Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна (професійно-технічна) освіта›
- Тестування на тему: «Приготування страв з прісного тіста. Пельмені»
Тест:
Тестування на тему: «Приготування страв з прісного тіста. Пельмені»
23.06.2020
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
1
1 з 12 балів
Тісто для пельменів розкачують товщиною:
2
1 з 12 балів
Пельменів на порцію подають:
3
1 з 12 балів
Маса 1 штуки пельменів повинна бути:
4
1 з 12 балів
Маса начинки 1 штуки пельменів повинна бути:
5
1 з 12 балів
Пельмені формують:
6
1 з 12 балів
Скільки 3%-го оцту подають до 1 порції пельменів?
7
1 з 12 балів
Пельмені подають:
8
1 з 12 балів
Скільки сметани подають до 1 порції пельменів?
9
1 з 12 балів
1. Виберіть правильний набір продуктів для приготування пельменів відварних:
10
1 з 12 балів
Пельмені варять:
11
2 з 12 балів
Встановіть послідовность технологічного процесу приготування пельменів:
Краї зліпити і надати форму пельменя.
Перед подаванням на підігріту тарілку покласти пельмені 14-15 шт. на порцію
Тісто витримати 30-40 хв. закривши серветкою для набухання клейковини і надання йому еластичності.
Просіяне борошно насипати гіркою, посередині зробити заглиблення
Влити молоко або воду, розчин солі, сирі взбиті яйця, змішати з борошном і замішувати тісто доти, доки воно не набуде однорідної консистенції
Сформовані пельмені варити в підсолені киплячій воді 5-7 хв. при слабкому кипінні
Полити розтопленим вершковим маслом ,окремо подати сметану.
Кожен шматочок обкачати у борошні і розкачати кружальця завтовшки 1,5 мм посередині покласти начинку масою 7-8 г.
Тісто розробити на валик діаметром 1-1,5 см, нарізати його на шматочки масою 5-7 г
Рефлексія від 34 учнів
Сподобався:
0
Так: 32
Ні: 2
Зрозумілий:
0
Так: 32
Ні: 2
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 30
Так: 4