Тестові завдання можуть бути використані для проведення поточного оцінювання майстрами виробничого навчання та для самостійного опрацювання учнями професійно-технічних навчальних закладів з професії «Кондитер».
Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Трудове навчання›
- Тестові запитання по темі: "Приготування опарного тіста і виробів з нього"
Тест:
Тестові запитання по темі: "Приготування опарного тіста і виробів з нього"
29.03.2024
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Дайте відповідь на тестові запитання.
У завданні одна або дві відповіді правильних.
Рекомендована максимальна кількість балів за одне запитання
1 бал.
1
1 з 12 балів
Поверхня виробів розтріскана чому?
2
1 з 12 балів
На поверхні тіста утворилася суха шкірочка:
3
1 з 12 балів
Визначить причину, якщо готовий дріжджовий виріб, блідий, засушений:
4
1 з 12 балів
Вироби з боків у деяких місцях мають притиски:
5
1 з 12 балів
Визначіть причину виникнення дефекту дріжджового тіста, якщо вироби темно-бурого кольору, м’якушка липка:
6
1 з 12 балів
Чому у виробах із дріжджового тіста не утворюється рум’яна кірочка?
7
1 з 12 балів
Що робить тісто важким, з щільною м’якушкою?
8
1 з 12 балів
Щоб тісто не прилипало до рук, що необхідно зробити?
9
1 з 12 балів
Причина: замалий об’єм виробів:
10
1 з 12 балів
Виявіть причину розпливчатості виробів з дріжджового тіста:
11
1 з 12 балів
Дріжджове тісто гірчить:
12
1 з 12 балів
Недостатня кількість цукру в дріжджовому тісті робить вироби:
Опис, який учні побачать після проходження тестування
Молодець!
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0