Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Різне›
- Тема: Приготування тіста та вироби з нього
Тест:
Тема: Приготування тіста та вироби з нього
16.05.2026
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1
10 з 76 балів
І рівень: Початковий (1-4 питання). Виберіть одну правильну відповідь (по 10 балів за 1 питання).
Равіолі належать до кухні:
2
10 з 76 балів
Чурос — це виріб:
3
10 з 76 балів
Сінабони — це:
4
10 з 76 балів
Яка піца містить ананаси?
5
10 з 76 балів
ІІ рівень: Середній (5-6 питання). Встановлення відповідності та доповнення (по 10 балів за 1 питання).
Установіть відповідність між виробом та видом тіста.
Виріб
Вид тіста
1
Сінабони
А
Прісне
2
Вареники
Б
Заварне
3
Вівсяне печиво
В
Дріжджове
4
Еклери
Г
Здобне
6
10 з 76 балів
Вставте пропущене слово.
Кіш Лорен — це відкритий ..........................................
7
4 з 76 балів
ІІІ рівень: Достатній (7-9 питання). Аналіз та послідовність (по 4 бали за 1 питання).
Визначте правильну послідовність приготування "Еклерів із заварним кремом"
Випікати при 180–200°C до золотистого кольору, охолодити.
Трохи охолодити масу, по одному додати яйця, вимішати до еластичності.
За бажанням прикрасити (глазур, цукрова пудра).
Приготування заварного крему: молоко нагріти, окремо змішати яйця, цукор і крохмаль/борошно, з’єднати з молоком і уварити до загустіння, додати ваніль і масло (за рецептом).Наповнити охолоджені еклери кремом. За бажанням прикрасити (глазур, цукрова пудра).
Наповнити охолоджені еклери кремом.
Відсадити тісто на деко (еклери).
Приготування заварного крему: молоко нагріти, окремо змішати яйця, цукор і крохмаль/борошно, з’єднати з молоком і уварити до загустіння, додати ваніль і масло (за рецептом).
Приготування заварного тіста: закип’ятити воду (або молоко) з маслом і сіллю, всипати борошно, швидко заварити.
8
4 з 76 балів
Поясніть, чому дріжджове тісто потрібно залишати для бродіння.
9
4 з 76 балів
Визначте правильну послідовність приготування "Хачапурі по-аджарськи"
Приготування начинки: сир (сулугуні, імеретинський або суміш), можна додати трохи води/молока для м’якості.
Подавати гарячим.
Заміс тіста: дріжджове тісто (борошно, вода/молоко, дріжджі, сіль, цукор, олія) замісити й залишити для підйому.
Дістати з духовки, зробити заглиблення в центрі, додати яєчний жовток і шматочок масла.
Викласти сир всередину.
Формування: розкачати тісто у човник, краї згорнути бортиками.
Випікання: запікати при 200–220°C до золотистої скоринки.
10
4 з 76 балів
IV рівень: Високий (10 питання). Творче завдання: розшифруй кросворд (по 4 бали за 1 питання)
Запитання
1.
Виріб із сирною начинкою.
2.
Виріб із заварного тіста з кремом.
3. Італійські вироби з начинкою з тіста.
4. Піца з ананасами.
5. Іспанський десерт із тіста, смажений у фритюрі 6. Смажений у фритюрі солодкий виріб.
7. Солодкий виріб із корицею.
3. Італійські вироби з начинкою з тіста.
4. Піца з ананасами.
5. Іспанський десерт із тіста, смажений у фритюрі 6. Смажений у фритюрі солодкий виріб.
7. Солодкий виріб із корицею.
1
2
3
4
5
6
7
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0