- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технології›
- Тема: Приготування страв з риби та нерибних продуктів моря.
Тест:
Тема: Приготування страв з риби та нерибних продуктів моря.
16.05.2026
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1
1 з 22 балів
І рівень: Початковий (1-4 питання). Виберіть одну правильну відповідь (по 10 балів за 1 питання).
Паелья — це страва, основним інгредієнтом якої є:
,
2
1 з 22 балів
Fish and Chips — це страва кухні:
3
1 з 22 балів
Соус тартар традиційно подають до:
4
1 з 22 балів
Який спосіб теплової обробки використовують для приготування риби припущеної?
5
2 з 22 балів
ІІ рівень: Середній (5-6 питання). Встановлення відповідності та доповнення (по 10 балів за 1 питання).
Установіть відповідність:
Страва
Характеристика
1
Паелья
А
Риба у клярі з картоплею фрі
2
Біск
Б
Риба, приготована на парі із соєвим соусом
3
Fish and Chips
В
Крем-суп із морепродуктів
4
Китайське рибне філе
Г
Іспанська страва з рисом та морепродуктами
6
2 з 22 балів
Вставте пропущені слова.
Класичний соус тартар готують із ____________, маринованих огірків та зелені.
Заборонено вставляти текст.
7
3 з 22 балів
ІІІ рівень: Достатній (7-9 питання). Аналіз та визначення технологічної послідовності (по 4 бали за 1 питання). Визначте правильну послідовність приготування "Спагеті з морепродуктами"
Морепродукти (креветки, мідії, кальмари) очистити та обсмажити з часником на оливковій олії 2–3 хвилини.
Додати вершки або томатний соус, сіль, перець і спеції.
Подати гарячими, посипавши зеленню та Пармезан.
Відварити Спагеті у підсоленій воді до стану al dente.
Змішати готові спагеті із соусом та морепродуктами.
8
3 з 22 балів
Поясніть, чому морепродукти не рекомендується довго варити або смажити.
Заборонено вставляти текст.
9
3 з 22 балів
Визначте правильну послідовність приготування страви «Fish and Chips».
Обсмажити рибу у фритюрі.
Підготувати рибне філе.
Обсмажити картоплю фрі.
Подати страву із соусом.
Вмочити рибу в кляр.
Приготувати кляр.
10
5 з 22 балів
IV рівень: Високий (10 питання). Творче завдання: розшифруй кросворд (по 4 бали за 1 питання)
Запитання
1.
Японська страва з смаженого рису з овочами та м’ясом або морепродуктами.
2. Невелика морська риба, яку найчастіше використовують для смаження та консервування. 3. Морський продукт із рожевим м’ясом, що використовується для варіння, смаження та запікання. 4. Спосіб приготування риби без контакту з водою. 5. Густий крем-суп із креветок або інших морепродуктів.
6. Французький соус до риби на основі майонезу, зелені та маринованих огірків. 7. Іспанська страва з рису та морепродуктів.
2. Невелика морська риба, яку найчастіше використовують для смаження та консервування. 3. Морський продукт із рожевим м’ясом, що використовується для варіння, смаження та запікання. 4. Спосіб приготування риби без контакту з водою. 5. Густий крем-суп із креветок або інших морепродуктів.
6. Французький соус до риби на основі майонезу, зелені та маринованих огірків. 7. Іспанська страва з рису та морепродуктів.
1
2
3
5
4
6
7
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0