Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технології›
- Тема: Приготування холодних страв та закусок
Тест:
Тема: Приготування холодних страв та закусок
16.05.2026
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1
1 з 22 балів
І рівень: Початковий (1-4 питання). Виберіть одну правильну відповідь (по 10 балів за 1 питання).
Крок-мадам відрізняється від крок-месьє:
2
1 з 22 балів
Яйця по-шотландськи готують із:
3
1 з 22 балів
Спрінг-роли традиційно загортають у:
4
1 з 22 балів
Який сир використовують у салаті «Грецький»?
5
2 з 22 балів
ІІ рівень: Середній (5-6 питання). Встановлення відповідності та доповнення (по 10 балів за 1 питання).
Установіть відповідність між стравою та характеристикою
Страва
Характеристика
1
Карпачо
А
Тонко нарізане сире м’ясо
2
Паніні
Б
Маленький бутерброд
3
Тако
В
Гарячий сендвіч
4
Канапе
Г
Мексиканська закуска
6
2 з 22 балів
Вставте пропущене слово.
Салат «Капрезе» готують із томатів, базиліку та сиру ____________.
7
3 з 22 балів
ІІІ рівень: Достатній (7-9 питання). Аналіз та послідовність (по 4 бали за 1 питання). Визначте правильну послідовність приготування "Яйця по-шотландськи "
Обгорнути кожне яйце шаром фаршу.
Зварити яйця круто (8–10 хв), охолодити й очистити.
Обваляти: борошно → збите яйце → панірувальні сухарі.
Подавати гарячими або теплими.
Обсмажити у фритюрі або запекти до золотистої скоринки.
Приготувати фарш (свинина/яловичина або змішаний) з цибулею, спеціями та сіллю.
8
3 з 22 балів
Поясніть, чому овочі для салатів рекомендують нарізати безпосередньо перед подачею. 
9
3 з 22 балів
Визначте правильну послідовність приготування "Яйця Бенедикт"
Подавати одразу гарячою.
Додати м’ясну основу: викласти шинку, бекон або лосось.
Полити страву соусом голландез.
Приготувати яйця пашот: зварити яйця без шкаралупи в гарячій воді з оцтом (2–4 хв).
Підготувати основу: підсмажити тост або булочку (часто англійський мафін).
Викласти яйце пашот на основу.
Приготувати соус голландез: жовтки збити з маслом і лимонним соком на водяній бані до кремової консистенції.
10
5 з 22 балів
IV рівень: Високий (10 питання). Творче завдання: розшифруй кросворд (по 4 бали за 1 питання)
Запитання
1.
Смажена яловичина, яку подають холодною тонкими скибками»
2.
Соус до яєць Бенедикт.
3. Салат із куркою, сухариками та соусом, названий на честь римського імператора 4. Гарячий французький сендвіч.
5. Японська страва з рису та риби. 6. Італійська закуска на підсмаженому хлібі.
7. Салат із томатів, моцарели та базиліку.
3. Салат із куркою, сухариками та соусом, названий на честь римського імператора 4. Гарячий французький сендвіч.
5. Японська страва з рису та риби. 6. Італійська закуска на підсмаженому хлібі.
7. Салат із томатів, моцарели та базиліку.
1
2
3
4
5
6
7
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0