Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Організація обслуговування в ресторанах›
- Тема :. Правила подавання страв і гарячих напоїв
Тест:
Тема :. Правила подавання страв і гарячих напоїв
13.04.2021
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
1
1 з 12 балів
У якому посуді готують і подають гарячі закуски з овочів, грибів,
м'яса, птиці?
2
1 з 12 балів
У якому посуді подають зелений чай?
3
1 з 12 балів
Укажіть правила та посуд для подавання риби відвареної з
гарніром
4
1 з 12 балів
Укажіть правила та посуд для подавання омлету
5
1 з 12 балів
Укажіть правила та посуд для подавання жульєну з осетрини,
птиці, дичини, грибів
6
1 з 12 балів
Укажіть правила та посуд для подавання бефстроганов
7
1 з 12 балів
Укажіть правила та посуд для подавання вареників, запечених у
сметані
8
1 з 12 балів
Офіціант подав групі відвідувачів крокети картопляні на блюді
металевому, а соус - у соуснику металевому на тарілці підставній.
Укажіть набори для розкладання страв
9
1 з 12 балів
У якому соуснику подають гарячі соуси?
10
1 з 12 балів
Укажіть температуру подавання холодних супів
11
1 з 12 балів
Які супи подають у бульйонних чашках із блюдцями?
12
1 з 12 балів
Яка температура подавання желе, мусу, крему, самбуку?
Рефлексія від 34 учнів
Сподобався:
0
Так: 28
Ні: 6
Зрозумілий:
0
Так: 25
Ні: 9
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 24
Так: 10