Тема 5: „Теплова кулінарна обробка продуктів ”
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія приготування їжі.›
- Тема 5: „Теплова кулінарна обробка продуктів ”
Тест:
Тема 5: „Теплова кулінарна обробка продуктів ”
07.07.2021
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Тема 5: „Теплова кулінарна обробка продуктів ”
1
1 з 19 балів
Способи смаження продуктів:
2
1 з 19 балів
Бланшування, – це короткочасне:
3
3 з 19 балів
Встановити відповідність.
1
Маса, риби при тепловій обробці зменшується у зв’язку
А
тушкування, запікання;
2
Крупи, бобові, макаронні вироби при варінні збільшуються внаслідок:
Б
денатурації білків;
3
Комбіновані способи теплової обробки - це:
В
клейстеризації крохмалю;
Запитання №4 З однією правильною відповіддю
Запитання №5 З полем для вводу відповіді
Запитання №6 З однією правильною відповіддю
Запитання №7 З однією правильною відповіддю
Запитання №8 З однією правильною відповіддю
Запитання №9 З однією правильною відповіддю
Запитання №10 З однією правильною відповіддю
Запитання №11 З полем для вводу відповіді
Запитання №12 На встановлення відповідності
Запитання №13 З однією правильною відповіддю
Запитання №14 З однією правильною відповіддю
Запитання №15 З однією правильною відповіддю
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0