Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технології›
- Технологія приготування супів 2-й курс
Тест:
Технологія приготування супів 2-й курс
07.10.2024
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
1
1 з 28 балів
Вкажіть , до якої групи за способом приготування відносять борщі?
2
1 з 28 балів
До заправних супів належать?
3
1 з 28 балів
Заправні супи заправляють пасерованими овочами:
4
1 з 28 балів
Перед подаванням перших страв тарілки підігрівають до температури:
5
1 з 28 балів
Зварені борщі залишаються настоюватися:
6
1 з 28 балів
Вкажіть термін зберігання заправних супів?
7
1 з 28 балів
Яка температура подавання заправних перших страв?
8
1 з 28 балів
На які дві групи поділяють супи за температурою подавання?
9
1 з 28 балів
На яких рідких основах готують картопляні супи?
10
1 з 28 балів
В якому цеху готують гарячі перші страви?
11
1 з 28 балів
Бульйон ароматизують:
12
1 з 28 балів
Ароматизують бульйон за-
13
1 з 28 балів
Скільки є способів варіння мясо-кісткового бульйону
14
4 з 28 балів
Подають заправні супи масою( декілька відповідей)
15
1 з 28 балів
Способи підготовки буряків для борщів
16
1 з 28 балів
Особливості технології приготування борщу "Полтавський"
17
1 з 28 балів
Особливості технології приготування борщу "Волинський"
18
1 з 28 балів
Перші страви класифікують за якими ознаками:
19
1 з 28 балів
Спеції (лавровий лист, перець) до заправних супів додають за:
20
1 з 28 балів
Правила варіння бульйону:
21
1 з 28 балів
Сирими в заправні супи закладають:
22
1 з 28 балів
Заправні супи варять при якому кипінні:
23
1 з 28 балів
Борщ Львівський подають з дрібно нарізаними
24
1 з 28 балів
Борщ Гетьманський готують з додаванням баклажанів та....
25
1 з 28 балів
Яку теплову обробку проходять солені огірки перед додаванням в розсольник
Рефлексія від 10 учнів
Сподобався:
0
Так: 7
Ні: 3
Зрозумілий:
0
Так: 7
Ні: 3
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 7
Так: 3