Всеосвіта›
Бібліотека тестів›
Професійна освіта›
Страви з м'яса

Опублікував/ла:

Зотова Ірина Георгіївна

Посилання Написати Додати в обране Поскаржитися

Тест:

Страви з м'яса

11.02.2025

0 0

Професійна освіта

Дорослі

Завантажити тест 1

Для використання тесту скопіюйте його. Для цього натисніть кнопку "Створити тест на базі цього". провести тестування серед своїх учнів на основі цього тесту

Для використання тесту скопіюйте його. Для цього натисніть кнопку "Створити тест на базі цього". призначити в журнал

Створити тест на базі цього або додати запитання до вже існуючого тесту

Для використання тесту скопіюйте його. Для цього натисніть кнопку "Створити тест на базі цього". Флешкартки посилання на сторінку з картками

Для використання тесту скопіюйте його. Для цього натисніть кнопку "Створити тест на базі цього". Преміум створити тренування (Квіз)

Для використання тесту скопіюйте його. Для цього натисніть кнопку "Створити тест на базі цього". Преміум створити змагання

Вміст тесту:

Тест містить питання скопійовані з: Страви з м'яса.

Тест не містить жодного запитання. Додайте запитання.

Щоб додати запитання, оберіть категорію запитання на панелі запитань.

Додати запитання

№1:

З однією правильною відповіддю

1 з 17 балів

Залежно від способу теплової обробки м’ясні гарячі страви поділяють на :

Страви на Великдень з м'яса: рецепти

варені, смажені, тушковані, запечені;

брезировані, смажені, тушковані, запечені;

бланшировані, варені, тушковані, запечені;

пасеровані, варені, смажені, тушковані.

№2:

З однією правильною відповіддю

1 з 17 балів

М’ясо з великим вмістом колагену використовують для:

Страви з м'яса та фаршу. Рецепти з покроковими фотографіями / Смачно

варіння, запікання;

варіння, тушкування;

смаження, припускання;

тушкування, брезирування.

№3:

З однією правильною відповіддю

1 з 17 балів

М’ясо, нарізане брусочками вагою 10-15 гр., посипане сіллю та перцем, смажать до готовності, потім додають пасеровану цибулю, томатне пюре і смажать ще 2-3хв:

Рецепти піджарки з свинини з підливою: секрети вибору інгредієнтів | Radka.in.ua

бефстроганов;

гуляш;

піджарка;

антрекот з цибулею.

№4:

З однією правильною відповіддю

1 з 17 балів

Вкажіть гарнір для подачі філе з соусом?

Гарнір до м'яса - рецепти, що приготувати на гарнір для м'яса | М'ясний Рай

картопляне пюре;

крокети картопляні;

овочі припущені з жиром;

рис відварний.

№5:

З однією правильною відповіддю

1 з 17 балів

Чи впливає варіння м’ясних продуктів при температурі 100 С на біологічну цінність продукту ?

Тема уроку. Варені м'ясні страви

впливає, знижує енергетичну цінність;

значного впливу не чинить;

впливає, підвищує енергетичну цінність;

впливає, знижує смакові якості.

№6:

З однією правильною відповіддю

1 з 17 балів

Сардельки відварюють в підсоленій киплячій воді:

3-5 хв;

10-12 хв;

7-10 хв;

1-2 хв.

№7:

З однією правильною відповіддю

1 з 17 балів

М’ясо хрустке панірують в :

МЯСО - Документ (5) - 1. Аналіз технологічних процесів приготування страв які визначають якість страв

тертому твердому сирі;

борошні;

сухарях;

подрібнених картопляних чіпсах.

№8:

З однією правильною відповіддю

1 з 17 балів

М'ясо великими шматками смажать в жаровій шафі, розігрітій до :

М'ясо в духовці - чудове блюдо на будь-якому столі! | М'ясний Рай

160-180 С;

180-220 С;

200-250 С;

250-280 С.

№9:

З однією правильною відповіддю

1 з 17 балів

Для поліпшення смаку й аромату вареного м'яса у бульйон додають біле коріння, моркву і ріпчасту цибулю за:

Що можна приготувати з вареного м'яса | Кулінарні рецепти

10-12 хв до закінчення варіння;

за 1,5 години до закінчення варіння;

за 30–40 хвилин до закінчення варіння;

за 5-7 хв до закінчення варіння.

№10:

З вибором правильної відповіді у тексті

1 з 17 балів

М'ясні гарячі страви готують у [м'ясному цеху, соусному відділенні гарячого цеху, суповому відділенні гарячого цеху]

№11:

З кількома правильними відповідями

1 з 17 балів

Від чого залежить тривалість варіння м'яса?

Салат з вареної свинини: швидкі і прості рецепти | EDIM

від виду м'яса;

від величини шматків м'яса;

від щільності і кількості сполучної тканини.

№12:

З однією правильною відповіддю

1 з 17 балів

При якій температурі смажать м'ясо натуральними порційними шматочками?

Швидкі страви з м'яса на сковороді. Як посмажити свинину на сковороді щоб вона була м'якою.

160 С;

220 С;

180 С;

250С.

№13:

З кількома правильними відповідями

1 з 17 балів

Оберіть страви, які готують з м'яса, смаженого натуральними порційними шматочками?

Скільки потрібно смажити м'ясо на сковороді. Як правильно смажити м'ясо? Секрети смаження на сковороді і воке

біфштекс натуральний;

котлети натуральні;

піджарка;

ескалоп;

антрекот;

шашлик з яловичини.

№14:

З полем для вводу відповіді

1 з 17 балів

Яка температура подавання готових м'ясних страв?

Смажене м'ясо - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати смажене м'ясо.

Відповідь:

№15:

На встановлення відповідності

1 з 17 балів

Встановіть відповідність між ступенем просмаженості м'яса та кольором на розрізі:

Як приготувати м'ясо в рукаві?

слабкопросмажене м'ясо;

від рожевого до сірого;

середньопросмажене м'ясо;

від сірого до коричневого;

добре просмажене м'ясо.

від червоного до рожевого.

№16:

З однією правильною відповіддю

1 з 17 балів

Біфштекс просмажений до повної готовності готують…

Біфштекс зі свинини

5-7 хв;

10-15 хв;

7-10 хв;

15-20 Хв.

№17:

З однією правильною відповіддю

1 з 17 балів

М'ясні страви, смажені великими шматками, зберігають...

Одеська національна академія харчових технологій - Контрольна робота - Первинна обробка та технологія приготування...

1 годину;

3 години;

12 годин;

2 години.

Рефлексія від 0 учнів

Сподобався:

0 0

Зрозумілий:

0 0

Потрібні роз'яснення:

0 0

Створити тест на базі цього або додати запитання до вже існуючого тесту

Рекомендуємо

Перші страви, супи

189

Новак Софія Борисівна

Технології

6—12 клас, I—VI курси, дорослі та змішані

20 грн

Страви української кухні

Саділенко Наталія Іванівна

Технології

7—8 клас

50 грн

Технологія приготування страв з яєць

Бевзенко Валентина Василівна

Технології

6 клас

25 грн

Страви української кухні. Борщ

Свердлюк Світлана Михайлівна

Трудове навчання

8—11 клас

25 грн

Технологія приготування страв з яєць

153

Лаптєва Вікторія Олександрівна

Технології

6 клас

33 грн

Дивитись ще

Схожі тести

Бази даних

419

Холодулькіна Ірина Сергіївна

Професійна освіта

дорослі

Хімічний склад продуктів харчування

321

Бобровська Валентина Федорівна

Професійна освіта

дорослі

Обробка рукавів в чоловічих сорочках

476

Кобилянська Катерина Анатоліївна

Професійна освіта

дорослі

Обробка спинки та пілочок чоловічої сорочки

308

Кобилянська Катерина Анатоліївна

Професійна освіта

дорослі

Контрольна робота № 3 до модуля СБ-3(2-3).1

252

Кондратюк Володимир Сергійович

Професійна освіта

I курс та дорослі

Дивитись ще