- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Організація підприємства›
- Столові прибори
Тест:
Столові прибори
12.01.2021
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
1
1 з 10 балів
У ресторанах класу люкс не використовують посуд:
2
1 з 10 балів
Для подачі солодких страв використовують такий посуд
3
1 з 10 балів
В яких з перерахованих випадків не використовується скляний
посуд:
4
1 з 10 балів
Баранчик круглий використовується в закладах ресторанного
господарства:
5
2 з 10 балів
Встановіть відповідність між назвою металевого посуду і його
призначенням.
1
соусник;
А
Для зернистої ікри
2
ікорниця;
Б
Для запікання і подавання закусок із соусами
3
кокільниця;
В
Для приготування і подавання кави по-східному
4
кокотниця;
Г
Для солодких страв, морозива, різних десертів
5
креманка;
Ґ
Для запікання і подавання гарячої закуски з осетрини, судака або інших риб і морепродуктів
6
турочка
Д
Для гарячих соусів до м’ясних, рибних, овочевих страв
6
2 з 10 балів
Зазначте призначення скляного посуду
1
для салатів
А
Креманка
2
для соків і напоїв, що відпускаються на розлив
Б
Ваза плоска – плато
3
для солодких страв
В
.Глечики
4
для води, фірмових напоїв, соків, квасу
Г
Ваза-крюшонниця
5
для тортів, тістечок;
Ґ
Розетки
6
для варення, меду, джему
Д
Салатники
7
для приготування і подавання крюшону
Е
Графини
7
1 з 10 балів
Лопатка кондитерська призначена для
8
1 з 10 балів
До основних наборів відносять
Рефлексія від 56 учнів
Сподобався:
0
Так: 49
Ні: 7
Зрозумілий:
0
Так: 45
Ні: 11
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 41
Так: 15