- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Організація підприємства›
- Організація 3-4 урок
Тест:
Організація 3-4 урок
25.11.2020
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
1
0.5 з 10 балів
В якому цеху готують солодкі страви?
2
0.5 з 10 балів
До ягід відносять:
3
0.5 з 10 балів
Мус готують на:
4
0.5 з 10 балів
Основою для приготування крему є:
5
0.5 з 10 балів
До чого призведе додавання вина або лимонного соку до плодово-ягідного
желе?
6
0.5 з 10 балів
У якому вигляді подають натуральні плоди?
7
0.5 з 10 балів
Що таке узвар?
8
0.5 з 10 балів
Температура подавання холодних солодких страв складає:
9
0.5 з 10 балів
За консистенцією киселі поділяють на:
10
0.5 з 10 балів
Що обов'язково входить до складу самбуків?
11
0.5 з 10 балів
Які наповнювачі можна використовувати для приготування кремів
12
0.5 з 10 балів
Що таке альдегід натрію і як його одержують
13
0.5 з 10 балів
Що таке крохмаль?
14
0.5 з 10 балів
Яким інвентарем, посудом користуються кухари холодного та гарячого цеху при виготовленні солодких страв?
15
0.5 з 10 балів
Желатин харчовий виготовляють:
16
0.5 з 10 балів
Температура подавання гарячих солодких страв складає
17
0.5 з 10 балів
Для чого використовують кукурудзяний крохмаль?
18
0.5 з 10 балів
Для чого використовують кукурудзяний крохмаль?
19
0.5 з 10 балів
На якій сировині готують муси?
20
0.5 з 10 балів
На скільки груп за будовою поділяють усі плоди?
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0