Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Організація підприємства›
- Організація урок №1-2 4розряд
Тест:
Організація урок №1-2 4розряд
24.11.2020
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
1
0.5 з 11 балів
Цех – це…
2
0.5 з 11 балів
Відстань від плити до робочого столу, який є робочим місцем кухаря гарячого цеху повинна бути не менше:
3
1 з 11 балів
Перед використанням яйця обов’язково обробляють в спеціальних приміщеннях, де встановлюють __ _. Яйця звільнюють від упаковки, перевіряють на якість . В другій ванні яйця .
В третій ванні яйця . У четвертій .
4
0.5 з 11 балів
Страви з яєць готують:
5
0.5 з 11 балів
Встановіть відповідність між обладнанням гарячого цеху та його призначенням
1
котли наплитні;
А
Для пасерування і тушкування овочів
2
електросковороди;
Б
Для приготування запечених страв
3
жарові шафи
В
Для приготування шашликів
4
шашличні печі.
Г
Для варіння бульйонів і супів
6
0.5 з 11 балів
Встановіть відповідність між назвою і призначенням цехів на закладах ресторанного господарства.
1
овочевий цех;
А
Виробництво рибних напівфабрикатів
2
рибний цех;
Б
Виробництво перших, других страв, соусів
3
м’ясний цех
В
Виробництво овочевих напівфабрикатів
4
гарячий цех.
Г
Виробництво м’ясних напівфабрикатів
7
1 з 11 балів
Заклад ресторанного господарства- це ...
8
1 з 11 балів
Виробничий процес — це:
9
1 з 11 балів
В якому закладі ресторанного господарства влаштовують дозвілля і харчування споживачів:
10
1 з 11 балів
Кафе - це….?
11
0.5 з 11 балів
Яйця за термном зберігання поділяються
12
1 з 11 балів
Овоскоп - це прилад для:
13
1 з 11 балів
Підготовка яєць до виробництва полягає в :
14
1 з 11 балів
В чому подати сирне асорті для 10 осіб,вказати прибори
Рефлексія від 6 учнів
Сподобався:
0
Так: 6
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 6
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 3
Так: 3