Тест на тему "Санітарні гігієнічні вимоги до механічної обробки яєць, яєчних продуктів, молока, молочних продуктів" з предмета "Гігієна та санітарія виробництва" призначени для самоконтроля та оцінювання навчальних досягнень здобувачів освіти під час проведення уроків з професійно-теоретичної підготовки на етапі актуалізації або закріплення занаь, а також під час дистанційної та змішаної форми навчання.
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Гігієна та санітарія виробництва›
- "Санітарні гігієнічні вимоги до механічної обробки яєць, яєчних продуктів, молока, молочних продуктів"
Тест:
"Санітарні гігієнічні вимоги до механічної обробки яєць, яєчних продуктів, молока, молочних продуктів"
12.06.2022
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Перед початком тестування рекомендуємо вам опрацювати опорний конспект з вищезазначеної теми. В процесі тестування бути уважними, не квапитися з відпо
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
1
1 з 18 балів
Вживання безпосередньо в їжу сирих качиних і гусячих яєць обмежене, а в закладах ресторанного господарства заборонено тому, що...
2
4 з 18 балів
Яйця обробляють в чотирисекційній ванні в наступному порядку (або закладають у стерилізатор для яєць):
Секції за номерами
Порядок дій
1
І секція
А
обробляють в 0,5 % розчині кальцинованої соди з температурою 40-45С протягом 5-10 хв. (для змивання бруду);
2
ІІ ванна
Б
замочують в теплій воді протягом 5-10 хв. (для відмокання бруду, при необхідності миють волосяними щітками);
3
ІІІ ванна
В
ополіскування проточною холодною водою протягом 5 хв;
4
ІV ванна
Г
дезінфекція 2% розчином хлорного вапна або 0,5% розчином хлораміну протягом 5 хв. (дезінфекція від мікробів);
3
1 з 18 балів
Яйця обробляють в ...
Запитання №4 На послідовність
Запитання №5 З однією правильною відповіддю
Запитання №6 З однією правильною відповіддю
Запитання №7 З однією правильною відповіддю
Запитання №8 На встановлення відповідності
Опис, який учні побачать після проходження тестування
Вітаємо!
Рефлексія від 4 учнів
Сподобався:
0
Так: 4
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 4
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 4
Так: 0