- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- РН3,ПК2.Технологія приготування смажених та запечених страв з яєць. Вимоги до якості, правила порціонування, умови і терміни зберігання страв з яєць.
Тест:
РН3,ПК2.Технологія приготування смажених та запечених страв з яєць. Вимоги до якості, правила порціонування, умови і терміни зберігання страв з яєць.
24.09.2024
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1
1 з 10 балів
1.Страву готують із суміші яєць, молока (води або вершків) і солі
2
1 з 10 балів
2.Омлети поділяють на
3
1 з 10 балів
3.Готують омлети безпосередньо перед подаванням, тому що
4
1 з 10 балів
4.Підготовлені яйця або яєчні продукти з'єднують з молоком і сіллю, добре розмішують, злегка збивають до утворення піни,це
5
1 з 10 балів
5.Гарнір заливають підготовленою омлетною сумішшю, смажать у порційних сковородах.Це
6
1 з 10 балів
6.Начинка може бути з одного виду продуктів або з поєднання кількох.
7
1 з 10 балів
7.Яйця або меланж розводять молоком (водою), солять, додають жир і проварюють при безперервному помішуванні до консистенції напіврідкої каші, це
8
1 з 10 балів
8.Пасерують шатковану цибулю, або обсмажують нарізаний скибочками хліб, або прогрівають зелений горошок, або дрібно нарізану ковбасу чи шинку і т. д., потім випускають яйця і смажать яєчню...
9
1 з 10 балів
9.При масовому приготуванні натуральні і змішані омлети
10
1 з 10 балів
10.В омлетну суміш додають сметану, борошно і випікають на порційних сковородах
Рефлексія від 2 учнів
Сподобався:
0
Так: 2
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 2
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 2
Так: 0