Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Виробниче навчання›
- Приготування страв з яєць, сиру і молочних продуктів
Тест:
Приготування страв з яєць, сиру і молочних продуктів
09.02.2025
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1
1 з 10 балів
Яка відповідність при заміні яєць меланжем ?
2
1 з 10 балів
Які продукти при варінні молочних супів спочатку проварюють у воді, а потім доварюють у молоці ?
3
1 з 10 балів
Яку назву має висушена суміш білків і жовтків?
4
1 з 10 балів
За допомогою малюнка визначте зайвий продукт при приготуванні страви омлет.
5
1 з 10 балів
Під час нагрівання білок і жовток яйця змінюється, зсідається. При температурі 50-55С з’являються перші ознаки зсідання білка.
6
1 з 10 балів
Яку назву має суміш яєчних білків і жовтків (без шкарлупи) перемішаних, профільтрованих, пастеризованих, охолоджених і заморожених при температурі -18С?
7
1 з 10 балів
Укажіть умови реалізації страв із яєць
8
1 з 10 балів
Для обробки яєць використовують дезінфікуючі ванни у кількості
9
1 з 10 балів
Скільки часу варять яйця не круто?
10
1 з 10 балів
До відварних страв з сиру відноситься...
Рефлексія від 2 учнів
Сподобався:
0
Так: 2
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 2
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 2
Так: 0