Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технології›
- Приготування страв і гарнірів з круп, бобових, макаронних виробів.
Тест:
Приготування страв і гарнірів з круп, бобових, макаронних виробів.
22.04.2026
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1
1 з 22 балів
І рівень: Початковий (1-4 питання). Виберіть одну правильну відповідь (по 10 балів за 1 питання).
Який сорт рису найчастіше використовують для різото?
2
1 з 22 балів
Яка спеція є ключовою в смаку чілі кон карне?
3
1 з 22 балів
Які два основні соуси використовують у класичній лазаньї?
4
1 з 22 балів
Головна характеристика правильної паельї:
5
2 з 22 балів
ІІ рівень: Середній (5-6 питання). Встановлення відповідності та доповнення (по 10 балів за 1 питання)
1
Лазанья
А
Густа страва з квасолею та м'ясом
2
Паста карбонара
Б
Страва з листів тіста, запечена шарами з соусом
3
Чілі кон карне
В
Макарони з сирним соусом
4
Мак енд чіз
Г
Макаронні вироби з соусом на основі яєць і сиру
6
2 з 22 балів
Вставте пропущені слова. Основний продукт для банушу:
7
3 з 22 балів
ІІІ рівень: Достатній (7-8 питання). Аналіз та послідовність (по 4 бали за 1 питання). Визначте правильну послідовність приготування «Лазаньї»
Витримування перед подачею. Готову лазанью залишити на 10–15 хвилин.
Формування страви. На дно форми викласти соус бешамель, потім листи лазаньї, м’ясний соус і сир. Повторити шари 2–3 рази. Верхній шар — соус бешамель і сир.
Приготування м’ясного соусу. Обсмажити цибулю, додати фарш і обсмажити. Ввести томатний соус та спеції. Тушкувати 15–20 хвилин.
Підготовка сировини. Цибулю та часник очистити й подрібнити. Сир натерти. Листи лазаньї підготувати, за потреби відварити.
Запікання. Запікати при температурі 180–200°C протягом 30–40 хвилин.
Приготування соусу бешамель. Розтопити вершкове масло, додати борошно і пасерувати. Влити молоко та варити до загустіння.
8
3 з 22 балів
Скільки води необхідно взяти, щоб зварити 7 кг розсипчастої рисової каші, якщо на 1 кг крупи слід взяти 2,1 л води?
9
3 з 22 балів
0
»
Підготовка сировини. Квасолю перебрати, промити та замочити на 6–8 годин, після чого відварити до напівготовності. Цибулю, часник очистити і подрібнити. Перець вимити та нарізати.
Подача. Перед подачею дати страві настоятися 5–10 хвилин. Консистенція повинна бути густою, аромат — пряний.
Обсмажування м’яса. На розігрітій сковороді обсмажити цибулю, додати фарш і готувати до розсипчастої консистенції. Додати подрібнений часник.
Тушкування. Страву тушкувати на слабкому вогні 20–30 хвилин до загустіння. Сіль додати наприкінці приготування.
З’єднання з квасолею. Додати відварену квасолю, перемішати, за потреби влити трохи бульйону або води.
Приготування основи страви. До фаршу ввести нарізаний солодкий перець, томати або томатний соус, спеції. Перемішати та тушкувати 10–15 хвилин.
10
5 з 22 балів
IV рівень: Високий (10 питання). Творче завдання: розшифруй кросворд (по 4 бали за питання)
Запитання
1.
Крупа, з якої готують розсипчасту кашу з характерним ароматом
2.
Основний інгредієнт чілі кон карне
3.
Італійська страва з листів тіста та соусів
4.
Макаронні вироби з сирним соусом
5.
Соус на основі яєць і сиру для пасти карбонара
6.
Традиційна польська страва з капусти та м’яса
7.
Продукт, який перед варінням замочують
1
2
3
4
5
6
7
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0