Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Дистанційне навчання›
- Приготування холодних страв та закусок
Тест:
Приготування холодних страв та закусок
25.03.2020
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
1
1 з 20 балів
Які бутерброди готують переважно на банкет:
2
1 з 20 балів
Салати зберігають у не заправленому вигляді:
3
1 з 20 балів
Салат «Київський» готується з додаванням:
4
1 з 20 балів
Холодна страва відрізняється від закуски:
5
1 з 20 балів
Холодні страви і закуски готують в:
6
1 з 20 балів
Температура подавання холодних страв і закусок:
7
1 з 20 балів
Які бувають бутерброди?
8
1 з 20 балів
Які продукти входять до складу салату м’ясного?
9
1 з 20 балів
До гарячих закусок відносять:
10
1 з 20 балів
Для приготування закуски «Україна» підготовлені кури:
11
1 з 20 балів
Для приготування холодних закусок свіжу рибу смажать тільки на: ….
12
1 з 20 балів
Печінку для приготування паштету:
13
1 з 20 балів
Вид ікри риби, залежно від способу обробки, яка засолюється разом із мішком-оболонкою з щільною плівкою, котра обволікає кожну ікринку:
14
1 з 20 балів
В яку пору року виготовлення і реалізація холодців паштетів забороняється?
15
1 з 20 балів
Філе розроблених кальмарів заливають киплячою підсоленою водою (2л на 1кг, 20-40г солі) і варять 5 хвилин з моменту закипання води.Більше ніж 5 хвилин варити не рекомендується, оскільки м'ясо кальмарів стає жорстким.
16
1 з 20 балів
Канапе – закусочні маленькі фігурні бутерброди з підсушеного хліба без скоринки та продуктами, які поєднуються за кольором та смаком.
17
1 з 20 балів
Для приготування яких бутербродів пшеничний хліб обсмажують?
18
1 з 20 балів
Вкажіть спосіб нарізки овочів для вінегрету
19
1 з 20 балів
Салати прикрашають:
20
1 з 20 балів
М'ясо для салату м'ясного:
Рефлексія від 143 учнів
Сподобався:
0
Так: 109
Ні: 34
Зрозумілий:
0
Так: 108
Ні: 35
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 104
Так: 39