Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- Приготування дріжджового тіста та виробів з нього
Тест:
Приготування дріжджового тіста та виробів з нього
23.02.2025
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
1
1 з 12 балів
Яке обладнання є обов'язковим для організації робочого місця при приготуванні дріжджового листкового тіста?
2
1 з 12 балів
Яке з перелічених тверджень щодо організації робочого місця є НЕ правильним?
3
1 з 12 балів
Чому важливо дотримуватися санітарно-гігієнічних норм при роботі з тістом?
4
1 з 12 балів
В якому відділенні кондитерського цеху встановлюють машину для замісу тіста, просіювачі для борошна?
5
1 з 12 балів
Дріжджове тісто готують наступним способом:
6
1 з 12 балів
При замішуванні дріжджового листкового тіста додають масло
7
1 з 12 балів
Готове тісто охолоджують до температури
8
1 з 12 балів
Тісто розкочують у прямокутний пласт товщиною:
9
1 з 12 балів
Випікають листкові вироби при температурі:
10
1 з 12 балів
Вистоюють дріжджові вироби при температурі 25-28*С:
11
1 з 12 балів
Для дозування тіста встановлюють обладнання:
12
1 з 12 балів
Для якої операції встановлюють столи з шафками для інструментів, тісторозкатувальну машину, холодильну шафу для охолоджування масла?
Рефлексія від 1 учня
Сподобався:
0
Так: 1
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 1
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 1
Так: 0