Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна освіта›
- Приготування дріжджового шарового тіста та виробів з нього
Тест:
Приготування дріжджового шарового тіста та виробів з нього
08.10.2020
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
1
1 з 12 балів
Які способи розпушування використовують для приготування дріжджового шарового тіста.
2
1 з 12 балів
Технологія приготування дріжджового шарового тіста складається з таких операцій:
3
1 з 12 балів
Назвати небезпечні зони в тістомісильних машинах:
4
1 з 12 балів
Скільки відсотків об’єму діжи необхідно завантажувати на круте тісто в тістомісильну машину, %:
5
1 з 12 балів
Борошнопросіювач у розкачувальній машині призначений для:
6
1 з 12 балів
Як перевірити електричне блокування захисної решітки у розкачувальних машинах:
7
1 з 12 балів
На вантажний транспорт, що використовується для транспортування продовольчих товарів або сировини, видається санітарний паспорт. Який термін його дії?
8
1 з 12 балів
Яка температура підтримується у авторефрижераторах ?
9
1 з 12 балів
При приготуванні дріжджового шарового тіста використовують вершкове масло.
10
1 з 12 балів
Чи можна використовувати хімічний спосіб розпушування для ріжджового шарового тіста?
11
1 з 12 балів
Яка температура бродіння дріжджового шарового тіста.
12
1 з 12 балів
Що вікористовують для ручного розкачування тіста .
Рефлексія від 29 учнів
Сподобався:
0
Так: 24
Ні: 5
Зрозумілий:
0
Так: 23
Ні: 6
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 24
Так: 5